"红枣最补血"被批伪科学 网友:所有常识全坍塌

2013-04-06 16:02:12  来源:中广网

  蜂蜜润肠通便很健康、红枣、红糖最补血、喝骨头汤很补钙……这些是不是您日常生活中一直坚信并奉行的养生之道?但是近日,一条长微博告诉我们:这些,全都不科学!

  这条微博名为“那些年我们一起迷恋过的饮食误区”。这些误区,你曾经迷恋过吗?以科学的名义打败“科学”,我们到底该相信谁呢?

  “那些年我们一起迷恋过的饮食误区”,这条长微博在果壳网发表仅仅几天,就被转发6万多次,有网友感慨“民间处处是谣言啊”,有网友惊呼“所有常识全部坍塌”,也有网友质疑“都说是科学,我们到底该相信谁”?

  记者联系上微博的原作者赵之德,他是潍坊医学院的一名学生,所学专业与公共营养学有关,自己对相关科普特别感兴趣,自称“科普控”。我们先来听听赵之德是如何破解饮食误区的。

  误区一:蜂蜜润肠通便很健康

  赵之德:蜂蜜确实对一部分人,就是果糖不耐受的人有一定润肠通便的效果。你不能很好的吸收消化果糖了,果糖到了大肠中就被大肠内的细菌分解,同时造成肠道渗透压升高,容易产生通便的效果。

  简而言之,只有对不能很好吸收消化果糖的人,蜂蜜中的果糖才有机会到大肠中发挥作用。

  误区二:红枣、红糖最补血

  赵之德:红枣、红糖含铁量虽然还可以,但是是非血红素铁,吸收利用率比较低。到底吃什么能够防防治贫血呢?那应该是动物性食物当中,它们含的是血红素铁,吸收利用率比较高,像猪牛羊肉、动物血、动物肝脏等。

  误区三:喝骨头汤很补钙

  赵之德:骨头里确实含有很多钙,但是骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的,非常难溶于水。我们喝的是汤,不啃骨头的,所以我们真正摄入的钙是非常有限的。最佳的补钙手段是喝牛奶、吃大豆、绿叶菜,比如油菜、西兰花,都是含钙量比较高的。

  微博提到的饮食误区还包括胶原蛋白能美容、豆浆不能和鸡蛋一起吃、菠菜豆腐不能一起吃、木瓜能丰胸、饭后不能吃水果、空腹不能吃水果等等。

  中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红转发了这条长微博,她说自己虽然不认为微博中的每一句话都是准确的,但是对其观点大都认同。

  微博以科学的分析颠覆了人们原有的科学饮食理念,面对众说纷纭的科学之说,我们该相信谁呢?范志红说,其实想要擦亮双眼也很简单。

  范志红:第一,你听到的说法一定是有出处的,你要找到是什么地方出的。第二,你可以看一看这个人的资质怎么样,即便是资质不错的人,你也要考虑他说的话跟他的学科是否一致,隔行如隔山。第三,你要考虑这个说法有没有道理,能不能让你信服。我希望大家的科学素质能提高一些,只要稍微提高一点,把初中、高中的知识用上,可以说绝大多数谣言就离你很远了。

  赵之德说,微博中的观点和论据大都不是自己的原创,而是很多机构和专家早就提出来的,自己只是进行了汇总和梳理。关于饮食的误区,赵之德还会继续写下去。而关于饮食的误区,我们自己是不是也能多一份判断?(据中国之声《新闻晚高峰》报道 记者 侯艳)

责任编辑: 徐十
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