复旦大厨做了20年年夜饭 期间从未回家过年

2013-02-05 07:48  来源:东方网

  东方网2月5日消息:据《新闻晨报》报道,从1994年到2013年,复旦大学食堂师傅杜方奎20年来没回家过年了,年年都驻守在学校食堂。今年春节期间,复旦全校共有162位餐饮工作人员坚守岗位,像杜方奎这样做了20年以上年夜饭的有七八位。

  酸甜辣咸都要有

  杜方奎穿着厨师的白大褂和高帽子出现在记者面前,长得有点像《武林外传》里的邢捕头,颇具喜感。可谈及自己20年没回家过年,家里老父母的惦念时,这个高大的安徽汉子一下子红了眼眶。

  1994年,杜方奎从老家应聘到复旦大学,从学徒开始做起,一直到现在成为复旦江湾校区的食堂经理。20年来,除了第一年回过一趟家,接下来的每一个春节,杜方奎都是在复旦食堂的灶台边度过的。当记者问他为什么不回家时,他回答说:“我就是放不下,这么多学生和老师寒假不回家,总得有人替他们烧饭,保障后勤吧。”

  昨天,复旦大学600名留校过年学生在老师的陪伴下,在旦苑食堂提前过年。黄瓜拌海蜇、红烧羊肉、清蒸多宝鱼、糖醋小排、焖猪蹄、八宝饭……昨天的年夜饭桌上,学生们大快朵颐,直呼好吃。说起年夜饭的讲究,杜师傅滔滔不绝。“基本是10菜一汤,色香味形都要比平时更讲究,同学们来自五湖四海,口味要搭配得好,酸甜辣咸都要有……”

  已毕业学生电话拜年

  在复旦20年,杜方奎的尽责得到了很多学生的赞誉。走到五角场一带,经常能碰到学生热情地跟他打招呼,学生们亲切地称他“杜哥”。

  前几天,杜方奎收到了一个毕业多年的复旦学生的拜年电话,百感交集。这位同学在校时,耳朵动了一次小手术,术后不能吃硬食。杜师傅知道后,专门为他“开小灶”,荠菜豆腐、馄饨、稀饭……两个礼拜变着花样做流食。“没想到这个孩子一直存着我的电话,很感动。”

  还有一位家在湖南的毕业生,结婚了特地给杜师傅寄来喜糖。

  说起自己的新年愿望,杜师傅朴实而又坦诚:“希望以后我们烧出更好吃的饭菜,把学生老师都吸引到学校食堂来,最希望看到学生把我们烧的菜都吃光,少去吃不健康的‘黑暗料理’。”

责任编辑: 挪威日落
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